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小麦


小麦是世界上总产量第二的粮食作物,仅次于玉米,而稻米则排名第三。小麦的颖果是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、煎饼、水饺、包子、蛋卷、方便面、年糕、意式面食等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加,或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。

()按照小麦籽粒的皮色划分: 分为红皮小麦和白皮小麦,简称为红麦和白麦

()按照小麦籽粒的粒质划分: 分为硬质小麦和软质小麦,简称为硬麦和软麦。

()按照播种季节分类: 可将小麦分为春小麦和冬小麦。




 
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